昨天，我们论述了食管癌的高危因素，长期食用“过烫、过硬、过咸、过期”等食物，可能会增加患食管癌的风险，那么日常生活中，我们该如何降低罹患食管癌的风险呢？
一：等一等
对老一辈的“趁热”观点取其精华去其糟粕，吃火锅、热汤、热茶等过烫的食物，我们应该吹一吹、等一等，等到温热了、不烫了再上嘴。
二：嚼一嚼
吃东西时多嚼一嚼，能让食物更加柔软温和，防止对食管黏膜的损伤。每吃一口食物至少应咀嚼20-30下，不仅可以保护食管黏膜，还能增强饱腹感，避免过量饮食，何乐而不为？
三：避一避
腌菜腌肉、烟熏烧烤、辛辣油炸等食品，能避免尽量避免，限次限量食用。譬如规定自己一个月食用不超过两次，每次不超过单人食用量，这样既解馋又能把患病风险降到最低。烟、酒肯定是要极力避免，在注重自身健康的同时，烟民做到不在公共场合吸烟，莫让二手烟损害他人的健康；“酒仙”们也别劝他人喝酒，各自尽兴就好。另外，喜欢吃烧烤的朋友可以通过选用电烤或烤箱、或用锡纸包裹等方法减少有害物质的产生。
四：搭一搭
膳食搭配在降低食管癌风险上也很重要，我们应均衡饮食，食物多样化，多吃水果蔬菜，同时保证富含蛋白质及各类微量元素的肉、蛋、奶的补充。食管癌高发区的共同特点有缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、动物蛋白等，缺乏钼、铁、锌、氟、硒等也可能对食管癌的发生有促进作用。特殊情况下可考虑药物补充。相关维生素和微量元素食物见下表。
食管癌的症状与治疗
健康人群应在日常生活中保持良好的饮食习惯，对致癌因子说“不”。往往早期食管癌无明显症状，对有长期不良饮食习惯的人，进食时出现无缘由哽噎不适、吞咽困难、胸骨后异物感或疼痛感、明显消瘦等情况时应提高警惕，及早体检进行排查。食管癌早中晚期症状见表3。
对于食管癌患者，目前的首选治疗方式仍是手术切除，晚期则以化疗为主的综合治疗。术前新辅助治疗，有助于食管癌降期，降低复发率，延长患者生存时间。
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