首先需明确一点，没有单一的食物可以预防癌症，但正确的食物搭配可能会有所帮助。据美国癌症研究所称，进餐时需摄入：至少三分之二的植物性食物和不超过三分之一的动物蛋白，这种*金组合模式是重要的抗癌工具。
用颜色与癌症作斗争
水果和蔬菜富含抗癌成分，颜色越多，它们所含的营养成分就越多。这些食物主要通过保持人体健康体重来达到抗癌功能的，因为超重和肥胖会增加罹患多种癌症的风险，包括结肠癌、食道癌和肾癌。所以建议要多吃各种蔬菜，尤其是深绿色，红色和橙色的蔬菜。
抗癌早餐
天然叶酸是一种重要的B族维生素，可帮助预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。您可以在早餐桌上找到这些高叶酸食物的身影。强化谷物早餐、全麦产品是叶酸的良好来源。橙汁、甜瓜、草莓、芦笋、鸡蛋也富含丰富。还可以在豆类、向日葵种子、菠菜、长叶莴苣等多叶绿色蔬菜中找到它。获得叶酸的最好方法不是从药丸中摄取，而是通过吃足够的水果、蔬菜和丰富的谷物产品。怀孕或可能怀孕的妇女应注意补充叶酸，以帮助预防某些先天性缺陷。
减少加工肉类的摄入
偶尔吃点鲁宾三明治或热狗不会伤到你，但是减少火腿和热狗之类的加工肉类将有助于降低患结直肠癌和胃癌的风险。
番茄的抗癌潜力
番茄红素，使番茄呈红色的色素。研究表明吃西红柿有助于降低包括前列腺癌在内的几种癌症的患病风险，包括加工过的番茄制品，均具有抗癌潜力。
茶的抗癌潜力
即使证据仍然不够有力，茶，尤其是绿茶，可能是强有力的抗癌药。实验研究表明，绿茶可减缓或阻止结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌的发展。在肺组织和皮肤中也有类似作用。在一些长期研究中，茶与降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的风险有关。但是在将茶推荐为抗癌药之前，需要人们做更多的研究。
葡萄与癌症
葡萄和葡萄汁，尤其是紫色和红色葡萄，都含有白藜芦醇，白藜芦醇具有很强的抗氧化和抗炎特性。在实验室研究中，它阻止了可能引发细胞癌变的那种损害。但是尚没有足够的人体实验表明吃葡萄或喝葡萄汁或葡萄酒可以预防或治疗癌症，这只是一种可能选项。
限制饮酒以降低癌症风险
饮酒与口腔癌、喉癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌有关，酒精还会增加结肠癌和直肠癌的风险。美国癌症协会建议，男性每天饮酒不得超过两杯，女性每天饮酒不得超过两杯。癌症者需禁酒。
水与癌症
水不仅可以解渴，还可以预防膀胱癌。因为水可以稀释膀胱中潜在致癌物的浓度，另外，多喝水会使您更频繁地排尿，有助于减少致癌物与膀胱内膜接触时间。
豆类与癌症
豆类可以帮助抗癌已被大众广泛接受。它们含有几种有效的植物化学物质，可以保护人体细胞免受可能导致癌症的损害。在实验室中，这些物质减慢了肿瘤的生长，并阻止了肿瘤释放破坏附近细胞。
卷心菜家族与癌症
十字花科蔬菜包括西兰花、花椰菜、卷心菜、甘蓝、白菜和羽衣甘蓝。卷心菜家族的这些成员制作了美味的炒菜，可以使沙拉真正地活泼起来。但更重要的是，这些蔬菜中的成分可以帮助您的身体抵抗结肠癌、乳腺癌、肺癌和子宫颈癌。实验研究前景广阔，但人体研究却得出不尽相同的结果，还需进一步探讨。
深绿叶蔬菜与癌症
深绿色的叶类蔬菜，例如芥末菜、生菜、羽衣甘蓝、菊苣、菠菜和甜菜，具有丰富的纤维、叶酸和类胡萝卜素。这些营养素可能有助于预防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮肤癌和胃癌。
姜*素与癌症
姜*素是印度香料姜*中的主要成分，也是潜在的抗癌药。实验研究表明，它可以抑制多种癌症细胞的转化、增殖和侵袭。目前人体研究正在进行中。
烹饪方法很重要
烹饪肉的方式可能会改变患癌风险的大小。在非常高的温度下油炸、烧烤和烤肉会导致形成化学物质，从而增加患癌的风险。其他烹饪方法（例如炖或蒸）似乎产生的化学物质较少。而且，当您炖肉时，请记住添加大量健康的蔬菜。
草莓、覆盆子与癌症
草莓和覆盆子有一种植物化学成分，称为鞣花酸，这种强大的抗氧化剂实际上可以同时以多种方式抗击癌症，包括使某些致癌物质失活和减缓癌细胞的生长。但是，目前还没有足够的证据表明它可以抵抗人类的癌症。
蓝莓有益健康
蓝莓中的抗氧化剂可能对我们的健康具有广泛的价值。抗氧化剂可通过消除自由基对人体的伤害来帮助对抗癌症，但是需要更多的研究。尝试在燕麦片、冷麦片、酸奶、沙拉上点缀蓝莓浆，以增加这些健康浆果的摄入量。
水果糖更有益
糖可能不会直接导致癌症，但它会增加卡路里的数量，从而导致超重和肥胖，体重过重也是癌症的风险。水果富含维生素，同时也是甜美的选择。
最后一点不要依靠补品
维生素可以帮助预防癌症，但是需从食物中自然获取。美国癌症协会和美国癌症研究所都强调，从坚果、水果和绿叶蔬菜等食物中获取抗癌营养比从补充品中获取营养要好得多。
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