远离癌症·从口做起
我们身边不少人谈“癌”色变。其实，很多癌症是可以预防的。世界卫生组织认为癌症其实是一种生活方式疾病。如果我们坚持不吸烟、健康饮食、适量运动、预防有关的感染等可以预防40%的癌症。
我国常见癌症的饮食建议与健康饮食指南，来了解一下。
口腔癌：烟酒不离口（Mouthcancer）世界癌症研究基金会报告称，40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的罪魁祸首。此外，常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。建议：避免吸烟、饮酒和嚼槟榔，保持良好的口腔卫生。食道癌：喜欢趁热吃（Esophagealcancer）数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此便会诱发癌症。建议：吃饭时，食物温度保持在60摄氏度以下为最佳，尤其是吃火锅、蒸煮等滚烫类食物时，一定要放凉些再吃。肺癌：高温烹调（Lungcancer）中国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方法做饭，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌的风险。建议：多食用蒸、煮、炖、氽低温烹饪的食物。胃癌：爱吃腌制食品（Gastriccancer）短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高，这一物质具有*性，还可能和蛋白食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺。另外，腌制食品往往较咸，摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡，增加癌变风险。建议：少吃腌制食品，不要食用腌制时间不足一个月的蔬菜。肝癌：食物受潮霉变（Livercancer）*曲霉*素可致肝癌，它常常存在于发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。建议：合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微霉味也要扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，赶紧吐掉，马上漱口。乳腺癌：高脂肪高热量饮食（Breastcancer）喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。建议：女性每天吃肉不超过二两，并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果、30-50克大豆及其制品。肠癌：吃菜少吃肉多（Intestinalcancer）现代人吃菜太少，而吃肉太多，容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，诱发肠癌。建议：吃肉和吃菜的比例最好在1：5——1：4之间，并且每天吃50-克杂粮。五种“背黑锅”的致癌食品
不要信！
01隔夜菜传言：隔夜菜会产生致癌物亚硝酸盐。正解：有些隔夜菜在保存不当、存放时间过长的情况下，确实可能产生亚硝酸盐，但是否是致癌物质要看有多大剂量。虽然隔夜菜中亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。02方便面传言：方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”。正解：方便面虽然不是健康食品，但其中的防腐剂和抗氧化剂都是常规的食品添加剂，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。03豆浆传言：豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌。正解：大豆中的植物雌激素有双向调节作用。体内雌激素低了，它能弥补不足，防治更年期综合症和骨质疏松；雌激素高了，它会起到抑制作用，预防乳腺癌。04蘑菇传言：蘑菇对铅、汞等重金属的富集能力强，最多可达到倍，吃了会引发癌症。正解：市场上出售的蘑菇大多是在一些农产品培植所中培植的，接触重金属的机会较小。另外，蘑菇内含有多糖，可抑制重金属的解离，让它们难被肠道吸收。05微波食物传言：微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，新分子具有*性，甚至可能致癌。正解：微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。食物的五种“吃法”把癌症挡在门外！
NO.1吃“粗”食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。
建议1、富含膳食纤维的主食：黑米、玉米面、鲜玉米、小米等；
2、富含膳食纤维的蔬菜：香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、茭白等；
3、富含膳食纤维的水果：石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等；
4、富含膳食纤维的坚果：黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等。
NO.2吃“苦”苦味食物有很好的防癌功效。
建议
1、柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，它们含有的柠檬苦素可增强抵抗力，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。
2、柠檬和柚子中的柚皮甙，茶中的茶多酚，都是天然苦味物质，有助于预防癌症。
NO.3吃“酸”醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，它能抑制癌细胞生长。常喝酸奶也可抑制肿瘤。
建议1、学会用醋，炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片时放点醋能让菜肴脆嫩爽口；炒紫甘蓝时，放点醋能让菜肴颜色更鲜艳；熬小鱼、炖排骨时放点醋，利于骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
2、酸奶不能过食，每天喝酸奶不超过克，除非是钙需求量很大的孕妇、乳母或发育期的青少年。
NO.4吃“鲜”食物中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类*酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。
建议1、每日至少吃克不同类新鲜果蔬，最好包括红、绿、*、紫等颜色。2、多吃十字花科蔬菜，其中有益物质可冲淡致癌物质并加速排出体外。NO.5吃“淡”食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。
建议1、每人每天吃盐不超过5克。
2、注意“隐性盐”的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。
3、控制吃肉量。建议每周蓄肉和禽肉摄入量要少于克，尽可能少吃加工肉质品。
数据显示，三分之一的癌症是可以预防的，三分之一的癌症可以通过早期发现得到根治，所以，远离肿瘤，就要改变生活中的饮食方式，做到合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，每年定期体检，如果感到身体有任何不适，医院就诊。来源：医院
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