摘要：蔬菜是我们日常生活当中不可或缺的一种食材。随着生活质量的提高，我们对于食物的选择也越来越多了，人们开始注重营养的搭配，蔬菜代替肉类成为我们的日常所需。有这么一句话也说到了：多吃蔬菜对身体有好处。
我们需要通过进食蔬菜来摄取人体所必需的多种营养物质，蔬菜是维生素的重要来源，我们身体不能缺少维生素。蔬菜是矿物质的重要来源，钙铁锌这些都是常见的矿物质，都是我们人体日常需要的营养物质。蔬菜中含有丰富的纤维素，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。多吃蔬菜能够帮助我们提高蛋白质的吸收，还可以预防食道癌。
蔬菜这么好不代表没有蔬菜不存在健康隐患，这些蔬菜可是有着健康得隐患，寄生虫成堆，想要了解更多内容，