北方的元宵，南方的汤圆寓意着团团圆圆，佳节将至，一家人围在一块开开心心的滚个元宵，包个汤圆，一幅幸福又温馨的画面跃然而出。
汤圆、元宵的材料主要是糯米，《本草纲目》记载：糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。
不过，食用汤圆讲究颇深，不注意的话反而会适得其反。如何在佳节之际，和家人一起健健康康的吃汤圆呢？
1.吃汤圆减主食
汤圆的原料大部分都是经过仔细研磨的糯米粉，非常的精细，其中的膳食纤维等营养素大量的流失，留下的碳水化合物占比较大，所以汤圆主要吃的是碳水化合物。碳水化合物摄入过多，是我们人体发胖的主要原因，那我们在吃汤圆的时候就要控制好主食的摄入量，吃汤圆的时候就不要再吃馒头，米饭一类的主食了。
2.吃汤圆减油脂
汤圆和元宵的馅料不但含有丰富的糖，还含有丰富的油脂。比如北方比较常见的黑芝麻和花生，黑芝麻和花生本身油脂就非常丰富，加工过程中再包裹上猪油，一口汤圆下去，差不多二分之一是油脂，这就是为什么我们会觉得，汤圆吃多了特别腻的原因。所以在吃汤圆的时候，就要忌油炸，煎类等用油多的菜肴。
3.吃汤圆要温吃
中国是世界上患胃肠癌的第一大国，其原因之一是有句俗语“趁热快点吃”，研究显示：饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，只能耐受50-60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。刚煮出的汤圆，温度可达80-90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。所以我们要等汤圆放温之后，再慢慢吃，同时也要注意，汤圆不能吃冷的，因为冷的汤圆胃肠很难消化，食用过多会加重胃肠负担。
4.吃汤圆选时间
早上不宜吃汤圆，因为清晨是肠胃功能最弱的时段，食用粘性高，不易消化的糯米制成的汤圆，给肠胃增加了负担，容易出现消化不良，泛酸等情况。汤圆也不能当夜宵食用，过多食用会加重肠胃负担。
5.吃汤圆要搭配
汤圆不易消化，吃汤圆时最好配上一些有助于消化的食物，如山楂、生萝卜等。尤以生萝卜为佳，它含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收；对于有高血压和血脂异常的人来说，为了控制甘油三酯，宜用低脂高纤维的食材搭配着汤圆吃，比如豆类、蔬菜、菌藻类食物。
6.吃汤圆选馅料
市面上有各种各样的馅料，广受大家喜爱的巧克力和奶油馅的汤圆，含有丰富的反式脂肪酸，不利于血脂患者，控制血脂情况；花生、豆沙、芝麻馅汤圆含磷量高，会加重肾脏病患者病情，至于咸肉馅的汤圆，高油高盐高糖，可取之处甚少。相比而言，山楂馅和其他水果蔬菜馅的热量较低，低油低盐。
7.吃汤圆看血糖
很多糖尿病患者和超重肥胖者对无糖汤圆感兴趣，觉得不含糖就可以放心吃了。其实无“糖”只是“无添加糖”，并不意味，不升高餐后血糖。汤圆主要是糯米制作，本身的升糖指数非常高，所以，糖尿病患者和血脂异常人群都要少吃汤圆。
总之，粘性食物具有特殊的口感和性质，寄托着我们对团圆幸福，美好生活的向往。即便想控制体重、控制血糖和血脂，在元宵佳节少吃一点，满足口舌之欲，也是可以的，只要按以上建议合理地吃，就无需再过多担心。
最后预祝大家健健康康吃汤圆，快快乐乐过元宵！
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