为什么河南人的食道癌、胃癌发病率那么高？
中国是食道癌、胃癌的高发区，河南又是中国食道癌、胃癌这个高发区中的高发区。
是什么原因造成河南成为食道癌、胃癌的高发区？
河南地处中国的中心地带，由于中心位置的原因，历朝历代河南地区人口比列自然很高，这是毋庸置疑的，人口多就会造成生活质量下降，为了能够生活下去，饭菜质量自然就不会很高，于是，在河南汤汤水水的粥状食物就成为河南食物的代表。
糊涂面，典型的河南食物，在全国其他地方根本找不到这样的食物。
糊涂面拌汤，发源于河南的食物，粘稠似面糊食物。还有类似的食物是面圪塔汤。
拌汤胡辣汤，发源于河南的粥状食物，黏黏糊糊的食品。
胡辣汤面叶，标准的河南食物，稀汤寡水的，农忙间歇的填补补给食物。
面叶，农忙间歇间歇食品就得快速吃芝麻叶面，标准的河南面食，有点类似糊涂面。
芝麻叶面这些面食都是一锅出，在河南很少有过水面，除凉面外。
食用这些食物一个字总结，就得快，否则，这些食物放凉的话就会粘稠，如果再食用就如同吃糨子。
正是在食用这些食物的快速，就会造成在温度很高的情况下，吞咽下去，这样就会造成食物烫伤食道的情况发生，如果长期食用这样高温的食物，就会造成食道损伤，从而为食道癌、胃癌埋下伏笔。
今天，河南的生活质量已经发生根本的改变，饮食习惯也应相应进行改变，不应抱守死观念、死的风俗不变，从健康角度也应做出改变。
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