癌症并不是看不见的、潜伏的可怕野兽。也不是只发生在那些运气不好的人身上。许多引发癌症的危险因素是可以预防的。您可以透过以下这些简单的措施来降低罹患癌症的风险：
不吃发霉的食物
原因：发霉的食物可能含有霉菌*素。这些有*物质是由某些霉菌产生的。*曲霉*素是*性最强的霉菌*素。?*曲霉*素具有损害基因的*性，即会对DNA造成损害。?*曲霉*素可导致肝癌、胃癌和胰腺癌。
谨记：?仅切除食物发霉的部分是不够的；通常，在食物表面只可以看见霉菌的一小部分，霉菌的根部却可能深入到了食物内部，并且肉眼难以辨识。?透过烹饪也无法摧毁霉菌*素。
如果喝酒会脸红，须避免酒精
原因：每三个东方人中就有一人喝酒会脸红。?这类人喝酒的时候皮肤会发红，因为他们缺乏一种主要的可以分解酒精的酶。?酒精无法完全被分解会导致*素的累积，从而损害DNA。?相较于不喝酒的人，频繁饮酒且喝酒会脸红的人，罹患食道癌的风险增加了89倍。
谨记：?拒绝喝酒，完全避免含有酒精的食物。
多摄取纤维
原因：纤维有助于加速清除消化道内的废物和*素。?高纤维饮食对结肠癌具有保护作用。?纤维还可以预防乳癌、卵巢癌、子宫内膜癌和胃肠道癌症。
谨记：?我们每天应该摄取大约30克的纤维。
使用冒烟点高的食用油原因：将食用油加热至冒烟点会产生丙二醛，这是一种会损害基因的*性物质。?高含量的丙二醛与肺癌和乳癌都有关联。
谨记：?不要一而再地重复使用食用油，也不要长时间地烹煮同一锅油。?不要使用冒烟点低于°C的食用油，尤其是以亚洲人惯用的烹饪方式时。
少吃肉
原因：存在于红肉中的N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）会引起炎症并降低免疫功能。?Neu5Gc具有促炎症的特性，使动物模型中的癌症病例增加了5倍。?食用红肉和加工肉类，与胃癌、乳癌和结肠直肠癌风险的增加有关。
谨记：?少吃肉。?多吃蔬菜水果，尽量每天都吃至少10种不同的蔬菜水果。?将动物性食物的摄取量控制在每餐饮食的10％以内。
保持健康的体重原因：肥胖是一种不良的健康状况，即是人体拥有不健康的脂肪含量。?肥胖会导致慢性炎症、激素过量，并会对细胞生长调节剂造成影响。?五分之一的癌症被认为是由肥胖引起的。?较高的体脂含量与多种癌症风险的增加都有关，包括与激素相关的癌症（如：子宫内膜癌、卵巢癌、乳癌），以及食道癌、胃癌、肝癌和胰腺癌。
谨记：?保持健康的体重，减肥有助于降低罹患癌症的风险。
规律运动，多休息
原因：运动对健康的身体至关重要。睡眠不足会破坏身体的自然规律，并会抑制免疫功能。
规律运动?维持身体健康，降低会导致癌症的疾病的风险。?减少炎症。?改善免疫系统的功能。
睡眠不足?增加罹患癌症的风险，如：乳癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌。
谨记：?增加身体的活动量可提高睡眠质量，二者密切相关。
营养免疫学创造人---陈昭妃博士毕生的职志，就是将中国固有浩瀚的本草智慧及经验，以科学化的方法来处理，使其发扬光大。其目标是研究发展及生产制造最好的、最营养的本草食品，为人类的健康创造最大福祉。
丞燕
以专业领航的陈昭妃博士
我有一个梦想，
梦想一个没有疾病的国度，
从此，孩子自由自在的翱翔；
从此，生命绵长而充实；
从此，云淡风轻，坐看日出与日落。
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