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猴头菇娃娃菜：猴头菇、香菇各70克，娃娃菜克，葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水淀粉各适量。将猴头菇、香菇洗净，放入沸水锅中焯水，然后放入凉水中浸凉，待用。娃娃菜洗净切段。锅中放油烧热后，加入所有原材料，以及葱段、姜片、料酒、盐、鸡精，熟时用水淀粉勾芡即可。
生活小窍门
泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上，泡至没有白色硬芯即可。如果泡发不充分，烹调的时候很难将猴头菇煮软。
单方治病
消化不良：猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加*酒服。
胃炎：猴头菇20克，加水煎煮，连煎2次，每次用小火煎煮半小时，取汁，早晚空腹服用，连服2～3个月。
猴头菇的做法-天然养生
养血益气：鸡1只，切块，煮汤取汁，将猴头菇克切片，放入汤中煮熟食。
宁心安神：猴头菇30克，酸枣仁15克，水煎服。
干猴头菇——养生药膳 助消化、补虚损、健脾胃。
肚片炒猴头菇：干猴头菇30克，熟猪肚克，韭菜80克，植物油、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。将干猴头菇用温水泡发，洗净，切片，入沸水锅焯去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。锅中放油烧热后，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、盐、白糖、鸡精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
开胃健脾
菜心炒猴头菇：猴头菇克，火腿片20克，油菜心克，鸡蛋2个，葱段、姜片、盐、水淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。猴头菇洗净切片，入沸水锅内焯10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加水淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成*色出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、油菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡即可。
猴头菇，养胃的宝贝，非常鲜美，肉质厚，炒菜炖汤都很鲜美，但是处理起来复杂，因此今天我就试着做了一回，真的很好吃！
主料
猴头菇（干）3颗
辅料
鸡汤1大碗生姜10克葱适量料酒20克
猴头菇的做法
1.将猴头菇洗干净，放在清水中浸泡2小时。用淘米水泡猴头菇更佳哦，因为更易去苦味！浸泡2个小时。
2.把猴头菇中间的硬芯剪掉，去掉猴头菇根部，用清水洗净浮土，浸泡一夜。将泡过的猴头菇用40℃温水反复搓洗挤压，把猴头菇的*色洗净。每十五分钟揉洗一次，水的颜色变深就换一次水。直到水颜色不深为止。
3.洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、葱姜段、*酒，鸡汤必须没过猴头菇。可以用大点的碗蒸，入味。
4.将准备好的猴头菇上蒸锅大火蒸制40分钟。然后取出，就可以切片或者整个用来做各种美食了。下面是我做的猴头菇汤和猴头菇汤面。
5.完成
烹饪技巧
1、一开始用淘米水浸泡2个小时。
2、然后用清水浸泡6个小时以上。
3、冲洗的时候用温水冲洗，边冲边用手挤压猴头菇，把猴头菇吸进去的水挤压干。
4、洗净后，要把猴头菇挤干水后，才能加入鸡汤里。
猴头菇排骨汤主料：猴头菇适量、排骨适量
辅料：盐、姜
做法：
1、准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水；
2、猴头菇剪去根部；
3、把猴头菇撕成小块；
4、锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，去除猴头菇的苦味；
5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中；
6、另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫；
7、焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中；
8、将撇去浮沫的排骨汤倒入；
9、汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。
小贴士：
1、猴头菇提前焯烫，是为了去除苦味。
2、这道汤，要体现的是食材本身的味道，不宜加过多的调料。
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