浙江诸暨的老常已经50多岁了，很喜欢抽烟喝酒，每天都要抽一两包烟，一日三餐都离不开白酒，老常还喜欢喝滚烫的热水，除此以外，节约的老常还喜欢吃一些剩菜剩饭。这样的生活，老常已经过了30年了。
三年前，老常感觉到自己的咽喉疼痛，医院就诊。当地医生考虑是因为老常经常抽烟喝酒过量而引起炎症了，于是就安排进行了消炎止痛的处理，咽部疼痛也得到好转。但是这种咽部疼痛在后面几年也时不时出现，老常照常吃医生开的药，今年初，老常明显感觉到咽喉疼痛加重，药照常吃，但症状一直不见好转，近日更是连进食都有哽咽感。
当地医生给老常做了一个喉镜检查，发现喉咙里好像有东西，于是改用胃镜来做检查，但是这个“东西”似乎太大了，胃镜根本插不进去。医生医院里做详细检查。
后来老医院，头颈甲状腺外科主治医师徐加杰对老常做了问诊和查体，认为他凶多吉少。
“30年抽烟喝酒，又喜欢喝烫水、吃剩菜剩饭，这些都是致癌因素。”徐加杰医生无奈地说。
几天后，诊断结果是：老常患上了晚期咽癌和早期食道癌两种癌症。
食管，是连接咽部和胃部贲门的一条细长的管道，食物也是通过这条管道进入胃部的。食管中出现了肿瘤，也就是食管癌了。
每年全球大概有25万-30万人是死于食管癌的，而我国也是食管癌患者也是较多的。食管癌的患者中一般是男性居多的，而且发病的年龄大多数都是在40岁以上。
患有食管癌的典型症状是像老常一样出现吞咽困难，在食管癌早期和中期治愈的可能性较大。
1、抽烟喝酒
大家都知道抽烟喝酒有害健康，香烟中含有的致癌物质有很多，而这些致癌物质会随着唾液或者食物下咽到食管，又或者是被人体吸收后作用在食管，于是就会引起食管癌变。
虽然现在还没有研究明确表明喝酒跟食管癌是有关系的，但是酒精含量越高的酒就会使得患有食管癌的危险性增高。像老常一样，每天一日三餐都喝白酒，就会增加患食管癌的风险。
2、不良的饮食习惯
食管癌的发生，其实跟食管长期受到刺激有很大的关系。
如果长期喜欢喝烫水、吃滚烫的食物，其实是很容易刺激到食管的，就像老常一样，最后，因为食管长期受到刺激，就会引起食管黏膜出现损伤，就为各种致癌物质进入食管而创造了条件。
3、剩菜剩饭
不少的中老年人都喜欢像老常一样很节约，如果有剩菜剩饭，一定会保留下来，留待下一餐。但其实剩菜剩饭中含有大量的亚硝酸盐和致病菌，剩菜剩饭保存的时间越久，亚硝酸盐的含量就越多，亚硝酸盐虽然不会直接致癌，但体内摄入过量，会生成亚硝胺，这是一种强致癌物。
1、少吃火锅、避免吃烫食
大家都知道，生食是需要通过高温煮熟才能够吃的，而口腔、食管和胃粘膜等能够承受的温度是50℃，而刚煮熟的食物，温度是远远超过这个耐受温度的，尤其火锅的浓汤温度更是高达℃。
如果经常吃火锅的话，就很容易使得食管受到损伤，增加患有食管癌的风险了。因此，要预防食管癌，就要少吃火锅了。除了火锅以外，其他的热食也需要放凉再吃。
2、营养均衡
其实有调差表明食管癌的发生跟营养不良也是有关系的。因此，想要预防食管癌，就要注意营养均衡了，平时要荤素搭配，多吃健康有营养的食物，尤其是喜欢减肥的女性，在减肥的时候，不能过度节食，要选择营养健康的减肥套餐。
参考资料：[1]冯晔.远离食管癌从管住嘴开始[N].中国医药报,-11-25().[2]滕峰.如何远离食管癌[N].中国教育报,-09-25().