“趁热吃”“趁热喝”……不少人生活中都有这种习惯，殊不知食管癌专门盯着喜欢“趁热”的人！患者杨国铭（化名）便是这样，他平素喜欢喝酒，每天都要喝上三四两，尤其是喜欢喝热酒，用他的话来说，就是：“热了之后喝下去浑身都舒坦，大家不都说喝热水对身体好嘛，我把酒热一热应该也没那么伤身了。”
年10月，杨先生感觉自己食欲变差，时有呕吐，体重也开始下降。去医院行胃镜检查考虑食管占位，于是手术治疗，术后病理提示为鳞癌。明确诊断为：食管鳞癌术后。
65℃以上的热食、热饮会对食管粘膜造成轻度灼伤。虽说受伤之后组织细胞便开始新生，但如果经常烫伤口腔和食道黏膜，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险。经常吃烫食的人，可能会因为口腔习惯了高温而不觉得烫，但实际损伤已经存在。
杨先生手术后食欲差、胸闷、吞咽不适、腹胀满、口干口苦，便开始吃中药调理身体，缓解手术副反应，并为化疗做准备。“得病之后，医生说酒不让喝了，可把我馋坏了。现在喝中药调理得差不多了，可老伴还是管着我，说我瞎吃瞎喝把自己弄成了癌症，我可太难了。”虽然这么说着，化疗成功、病情稳定的杨先生还是露出了劫后余生的笑容。
除了吃热食外，长期食用发霉食物、粗糙食物、腌制食物等也会导致食管癌的发生。河南林县便是因为当地居民长期缺乏新鲜蔬菜，家家户户以食用腌菜为主而成为食管癌高发地。经检测，他们的胃液、尿液中含有诱发食管癌的强致癌物亚硝胺类物质。
《黄帝内经》中关于饮食有这样的论述，“饮食自倍，肠胃乃伤”，“膏梁之变，足生大丁”，简单却精辟。癌状态是一种人与自然、人体内部五脏六腑失调的状态，它的产生常常与饮食不当有关，像吃过热过烫的食物、喜吃腌制食物、少食新鲜水果蔬菜等。饮食不当往往会影响脾胃的正常功能，聚湿、生痰、化热或变生其他的病，为肿瘤的发生埋下伏笔。
常言道“病从口入”。饮食对每个人来说都事关重大，为了自己和家人的健康，一定要养成良好的饮食习惯，改掉坏毛病。