首先来看一篇文章：
长期喝烫茶，食管癌自动找上门？
今年63岁的李大爷体检检查出了食管癌，他非常纳闷，自己一辈子勤勤恳恳，没有什么不良嗜好。从来不抽烟、不喝酒，就连熬夜也很少，怎么就得了食管癌呢？
医生通过询问病史，了解到李大爷有一个非常不好的生活习惯：喝烫茶。他说从年轻时就养成了这个习惯，并且从来不喝凉水，一辈子没有吃过冷饮，茶水稍微温点都觉得没有味道。没想到，这一喝就喝出了问题。
得知这个原因，李大爷百思不得其解，喝烫茶怎么就喝出食管癌了呢？
很多老人应该都和李大爷一样，喜欢喝烫茶，认为温茶、凉茶没味道，不过瘾。有研究显示，饮用70℃甚至温度更高的茶的人群患食道癌风险比普通人高出了8倍；饮用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍；饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍。
热是食管黏膜损伤和刺激的一个重要因素，也是导致食管癌的一个主要原因。
食道最外侧由黏膜组织组成，它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构，黏膜表面是与外界抗原直接接触的门户，大部分病*、细菌、*素等均是经黏膜感染，因此，黏膜免疫是人体免疫系统的第一道防线。
但是它非常娇嫩，只能耐受50℃~60℃的温度，一旦超过，食道的黏膜就会被烫伤，造成黏膜剥脱、黏膜出血、黏膜变性、黏膜坏死，损伤的黏膜尚未完全修复又被烫伤，反反复复，久而久之，会造成食管狭窄、溃疡，继发食管癌，而刚刚沏好的茶水，温度高达80℃~90℃。
中医对茶温度有道：温者，不热不冷，性情柔和，最适合入口。温茶入肚，体内火气因茶性而下降，自尿排出，最自然健康。
据世界卫生组织统计，全球有一半的食管癌发生在中国，因此，关于食管癌，一定要引起我们的重视。
除了热之外，腌也是一个食管癌的高发因素。
很多人，尤其是老人，都喜欢自己腌咸菜、腌酸菜、熏腊肉等等，自己做的干净又放心，但腌制品中，有一种会危害我们身体的东西，称为第一致癌因素，就是——亚硝酸盐。
高盐食物与食管、胃粘膜直接接触，由于渗透压的增高，粘膜受到损害，充血、水肿、糜烂形成炎症、溃疡，久而久之反复发作就可能诱发癌变。高盐还会刺激胃粘膜细胞导致胃酸分泌减少、前列腺素E2合成减少，后者有保护胃粘膜作用。
提示：购买食品时需要仔细查看包装上的亚硝酸盐含量，国家强制性标准中规定,乳制品中亚硝酸盐含量不得高于0.2mg/kg；肉制品生产中，单独使用亚硝酸钠最高限量为0.15g/kg；成品残留量量不得超过30mg/Kg
很多人尤其是男性，喜欢吃饭的时候倒一小杯酒，或者朋友聚会、公司聚餐都会喝酒，而酒，也会引起食管癌。
酒会造成食管黏膜的反复损伤、变性、坏死和增生。专家发现，长期大量饮用啤酒的人患食管癌的危险性比饮烈性酒的人高3倍。研究发现，70%的啤酒中含有致癌物——亚硝酸胺，亚硝酸胺是导致食管癌的罪魁祸首。
同时，又抽烟又喝酒的人，患食管癌的几率是正常人的44倍。
喝酒时吸烟并不是大家想象中的危害相加，它所引发的危害是两者相乘。酒精本就是一种溶解质，更容易让有害物质吸收。除食道癌外，抽烟同时饮酒还可增加口腔癌、喉癌和胰腺癌等疾病的发病率。
若实在避免不了喝酒，无论是自制的还是购买的高度白酒、药酒、*酒，可适当温一下再喝，以减少对食管黏膜的刺激和损伤。
除食物外，一些动作也会引起食管癌的发生，就是快，吃饭快。
吃饭太快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃的太快，食物体积过大，易对食道和贲门等产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变，还会增加食管癌发生的几率。
因此，吃饭时应细嚼慢咽，食物经充分咀嚼后变得细小，在肠道内易和消化酶结合，使食物中的营养物质更加容易吸收；保护肠胃，细小的食物能够减轻肠道的负担，增加机体的抗病能力；减少致癌物质的*性，唾液中含有能够减轻致癌物质*性的酶。
如何筛查自己是否患上了食道癌？
胃镜检查
胃镜检查是食管癌及癌前病变筛查的常规手段，内镜检查的检出率在85%以上，是食管癌筛查的金标准。
因此，在日常生活中，应做到早发现，早诊断，早治疗。
如何真正的做到“早”呢？
绿茶
绿茶中有一种对身体有好处的成分——茶多酚，茶多酚可有效降低腌制食品中亚硝酸盐的含量，抑制它转变为致癌物质，此外含有提神醒脑、抗氧化、抗辐射、美容护肤的功能。
此外，平时要多吃新鲜的蔬菜水果，不仅能补充身体需要的维生素，还能消除身体内的有害物质。
提到癌，很多人都“谈癌色变”，随着科学技术的发展，出现了很多新兴的药物和治疗方法，其中就有免疫治疗。
免疫力相信大家都不会陌生，上面说到食管癌是食管黏膜受到刺激和损伤，分泌性免疫球蛋白（SlgA）是黏膜免疫的主要抗体，能够帮助机体抵御病*、细菌等经由黏膜上皮特别是呼吸道、肠道以及泌尿生殖道的感染。
通过与细菌、病*等结合，阻止病原体黏附到细胞表面，是抗感染的“边防*”，可以有效防止感染的发生和发展。
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以牛初乳为主要原料，每g含免疫球蛋白10g。
免疫球蛋白是具有抗体活性或化学结构上与抗体相似的球蛋白，是一类重要的免疫效应分子。
免疫球蛋白可以与*素结合，中和*素的*性；与病*结合，中和病*的感染性；还可以调动其他免疫因子组合作战，共同清除病原体。
因此，免疫球蛋白是提升免疫力的核心武器！
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