日常生活中导致人们患上食道癌这种疾病的原因有很多，并且近几年来这种疾病的患病几率也越来越高，所以人们在日常生活中要加大对这种疾病的重视，很多患者都想要通过一些方法来对这种疾病进行预防，今天我们就来讲解一下能够让我们远离食道癌的方法。
(1)注意膳食营养：提倡生食蔬菜，常吃葱蒜和一些新鲜蔬菜，多吃红色蔬菜，其中有胡萝卜、西红柿等，绿叶蔬菜则可重点选十字花科类蔬菜，如花椰菜、大白菜、油菜、芥菜等。这些蔬菜均有一定的防癌抗癌作用。
(2)改变饮食习惯：人体口腔、食管和胃黏膜的耐热高温为50℃～60℃，在我们日常饮食中，要避免过烫的食物、粥、汤或茶水，以免烫伤食管上皮组织，一旦烫伤易形成慢性炎症或溃疡，愈合后可形成食管瘢痕狭窄。长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。因此进食要细嚼慢咽。
(3)远离酸、烟熏和霉变食品：少吃酸泡、烟熏等食品，烟熏的腊肉或鱼等。它们其中所含的亚胺是很强的致癌物。霉变的食物也千万不能吃，因为发霉变质的食物含有很强的致癌物——亚硝酸类化合物。
(4)改良水质、改善环境：减少饮水中亚硝酸盐的含量非常重要，并要注意控制环境污染。
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