红薯是生活中比较常见的粗制食品，冬天来一块热乎乎的烤红薯，不仅好吃又暖胃，还满足了心理层面。不过你有没有想过，这一块小小的红薯，有着抑制癌细胞生长的功效。
日本相关癌症研究所的人员，针对当地26万人的饮食习惯，做出5年追踪调查，研究了20种对于癌症细胞有明显抑制功效的蔬菜，其中排名前三的有熟红薯，生红薯和芦笋，红薯占2/3，可想而知它的功效有多么强大。
蔬菜抗癌是怎么一回事？
除了对于当地人们的饮食习惯评估外，这一个癌症研究机构还对不同的蔬菜抗癌能力进行了深入研究，发现红薯中存在一类特殊成分，名叫——脱氧表雄酮。
这种成分的相关结构链条与人体合成的肾上腺素高密度脂蛋白非常的相似，可帮助预防心脑血管疾病发生，从而抑制结肠癌乳腺癌的发生概率有着强大的养生保健功效。
而且红薯中还发现了番茄红素这个成分对于人体内的原癌基因细胞起到了明显的控制作用，防癌抗癌激活吞噬细胞及淋巴T细胞，帮助最大限度对抗癌症。
例如橄榄菜花椰菜等十字花科蔬菜存在着葡萄酚类化合物，能够促进解毒功效的分解酶合成，降低患食道癌胃癌的风险。
医院的营养科专家，陈教授表示，近几年来确实有很多研究证明，个别蔬菜中存在的少量化学物质对于人体抗癌防癌的功效起到了促进作用。但是单纯只吃一种食物就能达到预防癌症的效果，显然不现实，不科学。
抛开计量谈毒性都是耍流氓，所有的抗癌物质都是经过临床提取经验得出的分解物，要想通过吃食物补充足量的微量元素，对人体来说非常渺小。
而且临床多数的抗癌实验都是通过动物或药理上进行，并没有实质性的人体实验，所以结果如何还是无从得知。
日本抗癌蔬菜榜：红薯排第一，可消灭98%癌细胞？真相如何？
红薯存在大量微量元素，尤其维生素A、维生素B，维生素E，维生素D，维生素C，微量元素，矿物质，碘元素，硒元素，钙元素等等绝对是全能性的存在，复含多种成分，对于身体健康有益。
红薯的抗癌作用在于它所含的微量元素尤其富含丰富胡萝卜素，作为一种抗氧化自由基，清洁剂可有效去除体内毒素垃圾，提高基础代谢。而它所含的维生素a可转变为胡萝卜素激活体内细胞正常成熟，分裂抑制癌细胞的生长发育。
红薯所含的维生素C与橙子，橘子等水果可以将媲美绝对优越突出，它作为活性化比较强的个性化成分，可有效清除毒素垃圾，加快人体代谢，消除癌细胞。
红薯属于粗制食品，含大量的水溶性膳食纤维，而这些膳食纤维在肠道内不容易被吸收，分解，反而能帮助吸食水分加重分别，体积重量溶解脂肪浓度，燃脂瘦身，减少低密度脂蛋白，甘油三酯，胆固醇对于人体的危害。
经常吃红薯还能促进肠胃蠕动，减少粪便的停留预防消化道癌的发生。
临床通过研究直肠癌的患者发现多数患肠胃系统癌症的人群，对于膳食纤维的摄入量不足，喜欢吃精细加工产品，例如油炸食品。
而红薯蒸过高温烹煮，体内的碳水化合物膨松化，分子化淀粉反应发生扭转，相比生红薯增加了30%左右的膳食纤维含量，为我校加快粪便排出，湿润肠道，促进毒素代谢，缓解便秘，预防毒素潴留，导致慢性病变。
红薯是减肥人群的标配，同时也是优越的低脂类食物，脂肪含量不足1%，几乎不含致癌因素，因此日本将其称之为最抗癌的食物。
但无论如何吃什么都要有一定刻度尺，即便红薯有好处也要均衡摄入，膳食搭配好。
综合来说，红薯虽然营养价值高，微量元素充足，含有特殊的抗癌成分，但要是说能消灭98%的癌细胞，显然不合理，不可能，毕竟他是依靠提取物进行的推算在正常人身上的抗癌效果，并没有得出真正数据。
吃红薯需要注意什么？
别空腹吃红薯
红薯煮熟后淀粉含量较高，进入体内会转化为葡萄糖升高血糖成分，空腹状态下尽可能少吃红薯，因为糖分与胃酸合成分解，可以促进胃酸分泌，从而导致反酸逆流一种烧心烧灼感，而且红薯富含的氧化酶会与益生菌群结合，生成气体，出现经常打嗝放屁的现象。
吃红薯尽可能减少精细米面
红薯有淀粉有热量，若将红薯以大米馒头配合吃，相当于两重主食摄入增加的热量。要想健康减肥或是均衡膳食，建议以红薯代替主食，不仅能达到养生效果，还能避免热量盈余。
不能单吃红薯
偶尔单吃一次红薯没关系，但若是经常，这样减少了肉类蛋白质微量元素水果的摄入会导致营养失衡，出现营养不良。要想加快红薯微量元素的吸收，可以适当搭配一些油脂，但要控制好日常代谢。
