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10种有争议食物和饮料的科学真理,你知道 [复制链接]

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红酒和鸡蛋:这些食物是敌还是友?

你知道你应该吃什么吗?看来,如果每个人都有,你要的东西特别强烈的意见从来没有吃。这些往往是导致体重增加,使您的心脏紧张,不适合xyz时尚饮食的食物,您就会明白。“许多人认为自己是食品专家,毕竟每个人都吃东西,”纽约市的RD凯瑟琳·布鲁金(KatherineBrooking)说。

也就是说,人们倾向于将营养知识建立在网络上尚未正确审查科学的文章上。布鲁金说:“如果您查看我们有关营养的最新文献,实际上争议比我们被大众媒体所相信的要少。”

此外,讨论某些研究的方式可能会导致误导或至少过早的总结。例如,当营养研究以某种食物,某种营养或某种食物中的植物化学物质为基础时,它并不总是完全适用于现实生活,在这种情况下,其他因素(例如社会经济状况,运动和整体饮食习惯)也会影响您的健康,布鲁金说。最终,研究结果的价值取决于研究模型,研究人员分析的人数(以及是否涉及人类)以及其他因素。考虑到所有因素,只要您将它们纳入整体健康饮食中,那么几种“有争议”的食物就什么也没有。

这里更深入地探讨了其中的10个。

如果不加糖和适量食用,干果还可以

干小红莓,葡萄干,杏子和芒果都很美味。旧金山的注册营养师朱莉·厄普顿(JulieUpton)表示:“干果营养丰富且含有抗氧化剂,但它是天然糖的集中能量来源。”她说,由于它的体积比新鲜水果要小,所以吃起来可能不会感觉很饱,因此吃得更多。以杯换杯,干果包装的热量约为新鲜卡路里的四倍。例如:根据美国农业部的数据,每1/4杯葡萄干含卡路里的热量,而每1/4杯葡萄含26卡路里的热量。购买干果时,寻找不含糖的类型-干果自然足够甜。

如果您喜欢喝牛奶,那就去喝牛奶吧

乳制品已被妖魔化,虽然基于植物的替代品可能是一个不错的选择,但如果您不想的话,也没有理由在您的拿铁咖啡中放弃牛奶。

布鲁金说:“尽管有相互矛盾的信息,但总体而言,研究仍对牛奶类产品产生了积极的印象。”对牛奶的一种常见抱怨是,乳制品会加剧体内炎症。但布鲁金(Brooking)在年8月发表的《食品科学与营养学评论》(CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition)中对52项临床研究的评论指出,除非您对牛奶过敏,否则通常具有抗炎作用。

甲低脂肪牛奶的杯的报价毫克(mg)钙(每日值或DV的23%),维生素d3微克(微克)(将DV的15%)和大于8克的蛋白质。她说,强化植物性牛奶和牛奶都可以使您的饮食健康。选择您喜欢的一种。但是,联邦饮食指南建议选择低脂或无脂肪的品种,以降低代谢综合征和心脏病的风险。

坚果不会使您发胖—通过适当的部位控制

从杏仁到开心果,腰果和夏威夷果:“坚果被误解了,”厄普顿说。如果您因为坚果中含有脂肪(因此热量较高)而跳过坚果,请知道这主要是健康的不饱和脂肪。她说:“研究表明,吃坚果的人比不吃坚果的人更瘦,”她在年7月发表在《美国临床营养杂志》上的一篇文章中引用了一些例子来证明这一点。

坚持一份(少量),以获取不会过量的健康脂肪。例如23个杏仁,19个腰果,56个开心果,14个核桃和11个澳洲坚果。

一小杯橙汁可以成为健康的早餐伴侣

布鲁金说,如果您购买%的橙汁,则不会添加糖,他补充说,糖是天然存在于水果本身的。布鲁金说:“此外,橙汁营养丰富,含有钾,维生素C和叶酸,而且-强化后还含有维生素D和钙。”

一个在发表于年7月研究欧洲营养学杂志发现,患有升高和高血压谁喝了约二(8盎司)的每天橙汁的杯子降低了他们的收缩压降低同型半胱氨酸水平(生物标志物用于心脏疾病),与对照组相比12周后。研究人员说,这可能是由于橙子中发现了一种名为橙皮苷的类黄酮。

一杯8盎司的橙汁含有卡路里。请记住,相对于完整水果而言,完整果汁在营养类别中始终是赢家。哈佛大臣陈公共卫生学院指出,这是因为整个水果都含有从果汁中剥去的所有饱满的,对肠道有益的纤维。

拥有全谷物选择,谷物仍然是早餐可接受的一部分

彩色的含糖谷物和全谷物谷物之间是有区别的。Upton说:“纤维含量高,几乎没有或几乎没有添加糖的全谷物谷物可以是负担得起,营养丰富的一天的开始,”Upton说。

这些谷物特别适合帮助您一天中获取所需的纤维。(MayoClinic指出,对于至少38g的男性和25g或更多的女性,)而且,“由于强化了许多即食的冷谷类食品,它们可以帮助孩子和成年人封闭主要的营养成分。Upton补充说,这在美国饮食中引起了

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